信濃錦 「維者舎・一瓢 」火入酒セット｜720ml /本 火入酒 【宮島酒店】

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「維者舎」・「一瓢」火入酒2本セット
【宮島酒店 信濃錦】





50%精米、伊那市横山地区で育った美山錦から生まれた純米酒「維者舎」と、豊かな味わいと潔し切れ味が調和した、
信濃錦を代表するお酒のひとつ「一瓢」の火入酒のセットです。


宮島酒店が醸すお酒は、中央アルプスの伏流水を仕込み水として、良質な米の存在と旨味を感じさせる、
コクとキレ味を兼ね備えた「芳醇辛口純米酒」。


日々の食事と一緒に、それぞれの個性豊かな味わいをぜひお楽しみください。






契約栽培の酒造好適米「美山錦」使用
純米酒「維者舎」・特別純米大辛口酒「一瓢 」・ セット


● 50%精米 純米酒「維者舎」（いじゃや）



　　　　　　　　　　　



醸される美山錦を栽培する集落の仲間たちの名称がお酒の名前になった「維者舎」。
中央アルプスの清流を田んぼに湛える山裾の、小さな「横山」という冷涼な中山間集落で、「維者舎」専用に
わずか四反足らずで手塩にかけて育てられた特別栽培米「美山錦」で生まれた、50％精米の純米吟醸酒です。

水にこだわった栽培と醸造により、寒仕込みのシーズンでは蔵で一番最初に気迫と丹精を込めたひと樽限定の寒仕込みが行われ、
研ぎ澄まされた一瞬のタイミングをを逃さず師走に壜（びん）に詰められます。


真冬に低温で貯蔵された生原酒のフレッシュな風味をそのままに、瓶のまま火入がされました。
初めの爽やかで甘い香りに続き、フルーティーな酸味と上品な渋味が感じられます。
口の中では奥行きのある深くどっしりと落ち着いた旨味に変わり、心地良い余韻が続きます。

和洋とも食事との相性抜群でリピート必至の一本です。

 

・純米火入酒
・地元伊那市横山地区で契約栽培した美山錦100％使用
・精米歩合　50％
・アルコール度　15度
・価格 :1,730円

伊那市の西側にある横山地区は、中央アルプスの麓に広がる自然にあふれた集落です。
横山に住み、契約栽培の酒造米「美山錦」を作る維者舎メンバーの中には弊社dldスタッフも。

大切に育て、携わる方々の熱い思いがこもる「維者舎」は、毎年楽しみにしている方も多いお酒の一つです。






● 「一瓢 （いっぴょう）」特別純米大辛口酒



　　　　　　　　　　　 



農薬の使用を限定して契約栽培された酒造好適米『美山錦』を用いて、低温でじっくりと醗酵させ、
純米酒のコクを活かした大辛口に仕上げた特別純米酒です。
アミノ酸による旨味をベースとして、酵母由来のリンゴ酸が後味のキレを際立たせ、食中酒として抜群の力を発揮します。


信濃錦を代表するお酒のひとつ『一瓢』は、大辛口とは思えない豊かな米の旨味を感じるお酒です。
旨味は程良い余韻を残しながらスーッと切れていき、つい手がでてしまう、ぜひ料理と合わせてお楽しみください。

ぬる燗にするとやわらかな甘みも広がります。
芳醇で程よい余韻とキレの良さが料理を引き立てます。

 

・特別純米大辛口酒（火入酒）
・地元上伊那での農薬を低減して契約栽培した美山錦100％使用
・精米歩合　61％
・アルコール度　15.5度
・価格 :1,420円

南アルプス、中央アルプスに抱かれた伊那谷     　　　                
信州伊那の蔵元 宮島酒店 が醸す【信濃錦】 芳醇辛口純米酒 





明治44年創業、3,000m級の山々が連なる2つのアルプスに挟まれた信州伊那谷の地で、100年を超えて「信濃錦」を
醸す酒蔵 宮島酒店。
昭和42年､全国で初めて防腐剤無添加酒を発売、特許を取得したことでも知られています。　

すべての日本酒に地元で契約栽培された、減農薬、または農薬を使用しないで育てた原料米を使い日本酒を造っています。
醸造アルコールを使用しない、米、米麹、水のみで作る「純米醸造酒」100％の蔵です。

「信州の大地で健やかに育まれた米から造られてこそ信州のお酒」という思いから、
原料米が育つ土壌、環境保全へ高い意識を向けた取り組みをされ、お酒を造られています。



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