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南アルプス、中央アルプスに抱かれた伊那谷
信州伊那の蔵元 宮島酒店 が醸す【信濃錦】 芳醇辛口純米酒
明治44年創業、3,000m級の山々が連なる2つのアルプスに挟まれた信州伊那谷の地で、100年を超えて
日本酒「信濃錦」を醸す酒蔵 宮島酒店。
すべての日本酒を地元で契約栽培された、減農薬、または農薬を使用しないで育てた原料米を使い日本酒を造っています。
醸造アルコールを使用しない、米、米麹、水のみで作る「純米醸造酒」100％の蔵です。
「信州の大地で健やかに育まれた米から造られてこそ信州のお酒」という思いから、
原料米が育つ土壌、環境保全へ高い意識を向けた取り組みをされ、お酒を造られています。
「信濃錦」は中央アルプスの伏流水を仕込み水として、高品米の持ち味を存分に引き出した、旨味をしっかり感じられる
コクとキレ味を兼ね備えた「芳醇辛口純米酒」です。
どちらも飲み飽きせず、料理の良さを最大限引き立ててくれます。
冷やから燗まで楽しめる酒質ですので、日々の食事と一緒にそれぞれの個性豊かな味わいをぜひお楽しみくだい。
契約栽培の酒造好適米「美山錦」使用
低精白純米酒「和三本」、純米吟醸酒「維者舎」 720ml セット
（火入れ酒セット）
低精白純米醸造酒
● 「和三本」（わさんぼん）
「和三本」はあえて81％という低精白で仕込まれています。
米の旨味を丸ごと凝縮し、五味が調和した豊かでキレのある味わいが楽しめるお酒です。
「和三本」の魅力を引き出しているのはリンゴ酸。日本酒では酵母がリンゴ酸を生み出しますが、良質な
お米によりできた酵母から生まれるリンゴ酸により、お米の味がしっかり感じられる、かつさわやかな味わいが
楽しめるお酒となっています。
後味が良く、料理と合わせたくなるお酒です。
冷やで楽しめばキレがありすっきりと、お燗をすればよりまろやかな旨味がひろがり、表情が豊かになります。
和三本で使われるのは、契約農家が減農薬で育てた100％酒造好適米「美山錦」。
環境のいい田園でとれた力強い米を、削る量を限りなく少なくし、米の旨味を引き出しています。
・純米火入酒
・地元上伊那での農薬を低減して契約栽培した美山錦100％使用
・精米歩合 81％
・アルコール度 15度
・価格：1,430円
良い原料米だからこそ、過度に削らずとも良い酒ができるという思いから、原料米をあまり削らない
「低精白純米酒」の醸造に長年取り組んでいる宮島酒店。
高い醸造技術により、より個性ある、お米の味がしっかり感じられる低精白純米酒が生まれています。
和食はもちろんのこと、魚やお肉のコンフィ、カルパッチョなどイタリアン、フレンチに合わせても調和し、料理を引き立ててくれます。
ワイングラスで楽しむのもおすすめです。
● 純米吟醸酒「維者舎」（いじゃや）
醸される美山錦を栽培する集落の仲間たちの名称がお酒の名前になった「維者舎」。
中央アルプスの清流を田んぼに湛える山裾の、小さな「横山」という冷涼な中山間集落で、「維者舎」専用に
わずか四反足らずで手塩にかけて育てられた特別栽培米「美山錦」で生まれた、50％精米の純米吟醸酒です。
水にこだわった栽培と醸造により、寒仕込みのシーズンでは蔵で一番最初に気迫と丹精を込めたひと樽限定の寒仕込みが行われ、
研ぎ澄まされた一瞬のタイミングをを逃さず師走に壜（びん）に詰められます。
真冬に低温で貯蔵された生原酒のフレッシュな風味をそのままに、雪解けとともに瓶のまま火入がされました。
初めの爽やかで甘い香りに続き、フルーティーな酸味と上品な渋味が感じられます。
口の中では奥行きのある深くどっしりと落ち着いた旨味に変わり、心地良い余韻が続きます。
和洋とも食事との相性抜群でリピート必至の一本です。
・純米火入酒
・地元伊那市横山地区で契約栽培した美山錦100％使用
・精米歩合 50％
・アルコール度 15度
・価格 :1,730円
伊那市の西側にある横山地区は、中央アルプスの麓に広がる自然にあふれた集落です。
横山に住み、契約栽培の酒造米「美山錦」を作る維者舎メンバーの中には弊社dldスタッフも。
大切に育て、携わる方々の熱い思いがこもる「維者舎」は、毎年楽しみにしている方も多いお酒の一つです。
どちらもキレがあり後味が良い辛口のお酒です。食中にぴったりですので、ぜひ日々の食卓と合わせそれぞれの個性を
存分に味わってください。
信濃錦のご紹介 
◾ 地元産 酒造好適米《美山錦》を使用
和三本、維者舎に使われる酒造米は100％酒造好適米「美山錦」です。
長野県で開発された日本の代表的な酒造米のひとつで、中山間地域での栽培に適しています。
生産地である伊那谷はもっとも良質な美山錦が生産され高い評判を得ています。
軽やかな口当たりでキレがあり、すっきりと楽しめる特徴のお酒に仕上がると言われ、まさに食中酒にぴったり。
飲み飽きることなく、そして幅広いお料理に合います。
宮島酒店は地元の篤農家（とくのうか）と手を結び、契約栽培された美山錦を使用しています。
有機肥料による土作りを基本とし、農薬の使用は限定、最終的には全く使わない栽培への取り組みなど、篤農家さんとの
信頼あって生まれている、酒造好適米「美山錦」です。
契約栽培する田園も、栽培用水がきれいで日当たり、風通しが良く、綺麗な伏流水を持つ山際の田園が選ばれています。
お酒造りに大きく関わる自然や風土、環境に真摯に向き合い続けながら、風土を感じる酒米造り、お酒づくりに妥協しない姿勢が感じられます。
◾ 全ての仕込みが純米醸造酒
●美味しく、安心のお酒造り
・全国初防腐剤を用いない酒造りを発明
宮島酒店は昭和42年､全国で初めて防腐剤無添加酒を発売、昭和47年に特許を取得しました。
防腐剤を入れることが主流だった当時、どれほど革命的だったことか想像にも及びません。
以降、「美味と安心」をお酒造りの理念とされ、全ての仕込みを箱麹による手作り麹を用い、良質な米の存在感を
十二分に感じられる純米酒造りをされています。
もともとは米穀商を営んでいたことも、質の良い原料米へのこだわりは今日まで継がれ、原料米、
そして育つ環境の保全の取り組みに力を注がれています。
信州の清潔感溢れる空気、肥沃な大地、清冽な水、冷涼な気候の中で醸された酒、そしてその環境を守り、
育むような形で栽培された米を用い旨味を存分に引き出した酒こそ、まさに信州らしい酒、という蔵元。
信州の自然で健やかに育った米がしっかり感じられる、芳醇辛口純米酒。
ぜひ、信濃錦の格別な味わいをお楽しみください。
50年以上前から作られている純米あま酒も人気商品です。
お米と米麹のみで作られ自然の甘さと香りがなんともいえない美味しさ。
子供から大人まで楽しめます。
ノンアルコールです。
玄米あま酒・純正あま酒のセット 商品ページへ 
ご注文・お届けについて -----------------------
納期：この商品は日付指定ができません。
ご注文から3〜5日後、蔵元から直送でお届けします。
※お支払いは銀行振込・クレジットカードのみとなります。
このセット商品には箱代が含まれています。
商品を破損なくお届けするために、化粧箱に入れて発送いたします。
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常温便送料目安：関東 990円/ 中国・四国 1,100円
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