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南アルプス、中央アルプスに抱かれた伊那谷
信州伊那の蔵元 宮島酒店 が醸す【信濃錦】 芳醇辛口純米酒
超低精白「超玄 S91生酒」・純米大吟醸酒「酌」セット
【宮島酒店 信濃錦】
しぼりたての「超玄 S91 生酒」、純米大吟醸酒「酌」のセットです。
あえて米を磨かず91％という超低精白米で仕込まれた生酒「超玄 S91」に対し、
半分になるまで米を磨いて吟醸仕込みとした「酌」 、対照的でかつ洗練された2本の
お酒は、ギフトにも大変喜ばれるセットです。
地元にて契約栽培されたお米の持ち味が存分に引き出され、旨味がしっかりと表現された
芳醇なお酒「信濃錦」の2酒をお楽しみいただけます。
超玄S91は茶壜へ変更となりました。
91% 超低精白純米醸造酒
● "冬季限定"「超玄 S91 生酒」（12/20発売）
以前より取り組まれてきた無農薬・減農薬による原料米づくり、そしてその原料米を大切に用い生まれる「低精白純米酒」を、
2021年、” 地球に優しい "をコンセプトとして立ち上げ生まれたブランド「超玄」（ちょうげん）。
「超玄 S91 生酒」は無農薬無化学肥料の特別栽培米「山恵錦」を全量使用し、91％という超低精白で仕込まれています。
米が本来持つコクのある旨味が楽しめます。
ジューシーな旨みと柔らかな酸味が調和した純米生酒です。
甘・酸・辛・苦・渋という日本酒の五味が調和し、広がりを存分に味わえます。
濃醇でキレのある味わいを、旬の食材とともにお楽しみください。
冷酒ではキレがありすっきりと、お燗をすればよりふっくらとした旨味がひろがり、表情が豊かになります。
超玄 S91で使われるのは、契約農家が無農薬で育てた100％酒造好適米「山恵錦」。
環境のいい田園でとれた力強い米を、削る量を限りなく少なくし、米の旨味を引き出しています。
低精白として大切に用いられるこのお酒は、地球に優しいというコンセプトを新しいラベルでも表現。
肩部分に巻きつけるデザインにより、ラベルを汚れや破れから守る保護フィルムをなくし、
瓶の再利用の工程も軽減されます。
・超・低精白純米生酒（純米無濾過生酒）
・地元上伊那にて無農薬・契約栽培された山恵錦100％使用
・精米歩合 91％
・アルコール度 16度
・内容量：720mL
・価格：1,496円
こだわりの原料米だからこそ、できるかぎり削らずに美味しい酒を造りたいという思いから、原料米をあまり削らない
「低精白純米酒」の醸造に長年取り組んでいる宮島酒店。
低精白米酒造りは難しく、大吟醸造りと同じかそれ以上に気を使うものになったそう。
高い醸造技術により、より個性ある、お米の味がしっかり感じられる低精白純米酒が生まれています。
和食はもちろんのこと、魚やお肉のコンフィ、カルパッチョなどイタリアン、フレンチに合わせても調和し、料理を引き立ててくれます。
ぜひ季節のお料理とともに、お楽しみください。
【超玄】
信州の優れたブランドを表彰する
・「 信州ブランドアワード 2021」において、「脱炭素」をテーマとした「しあわせ信州」部門賞を受賞
環境に配慮した製品やサービスなどを表彰する
・「エコプロアワード」で最高賞の財務大臣賞を受賞。
低精白や無農薬、SDGsに取り組んで生態系保護と酒文化を地域から発信している点が評価されています。 |
● 純米大吟醸酒「酌」（しゃく）
無農薬の契約栽培された美山錦を磨き上げ、真冬に丹精込めて醸し上げた純米大吟醸酒です。
特にさまざま料理との相性を意識し、穏やかな香りで食中にお楽しみいただけます。
すっきりと軽快で口当たり柔らかな旨味に、後味のキレが調和したお酒です。
・純米大吟醸酒 (火入酒）
・地元にて契約栽培された美山錦100％使用
・精米歩合 50％
・アルコール度 15.5度
・内容量：720mL
・価格 :2,310円
「信濃錦」は、中央アルプスの伏流水を仕込み水として、良質な米の存在と旨味を感じさせるコクとキレ味を兼ね備えた「芳醇辛口純米酒」です。
どちらも飲み飽きせず、料理の良さを最大限引き立ててくれます。
冷やから燗まで楽しめる酒質ですので、日々の食事と一緒にそれぞれの個性豊かな味わいをぜひお楽しみください。
信濃錦のご紹介 
明治44年創業、3,000m級の山々が連なる2つのアルプスに挟まれた信州伊那谷の地で、100年を超えて 日本酒「信濃錦」を醸す酒蔵 宮島酒店。
すべての日本酒を地元で契約栽培された、減農薬、または農薬を使用しないで育てた原料米を使い日本酒を造っています。
醸造アルコールを使用しない、米、米麹、水のみで作る「純米醸造酒」100％の蔵です。
「信州の大地で健やかに育まれた米から造られてこそ信州のお酒」という思いから、
原料米が育つ土壌、環境保全へ高い意識を向けた取り組みをされ、お酒を造られています。
◾ 地元産 酒造好適米《美山錦》《山恵錦》を使用
使われる酒造米は100％酒造好適米「美山錦」「山恵錦」です。
軽やかな口当たりでキレがあり、すっきりと楽しめる特徴のお酒に仕上がると言われ、まさに食中酒にぴったり。
飲み飽きることなく、そして幅広いお料理に合います。
宮島酒店は地元の篤農家（とくのうか）と手を結び、契約栽培された原料米を使用しています。
有機肥料による土作りを基本とし、農薬の使用は不使用もしくは限定、最終的には全く使わない栽培への取り組みなど、篤農家さんとの
信頼あって生まれている、酒造好適米です。
契約栽培する田園も、栽培用水がきれいで日当たり、風通しが良く、綺麗な伏流水を持つ山際の田園が選ばれています。
お酒造りに大きく関わる自然や風土、環境に真摯に向き合い続けながら、風土を感じる酒米造り、お酒づくりに妥協しない姿勢が感じられます。
◾ 全ての仕込みが純米醸造酒
●美味しく、安心のお酒造り
・全国初、防腐剤を用いない酒造りを発明
宮島酒店は昭和42年､全国で初めて防腐剤無添加酒を発売、昭和47年に特許を取得しました。
防腐剤を入れることが主流だった当時、どれほど革命的だったことか想像にも及びません。
以降、「美味と安心」をお酒造りの理念とされ、全ての仕込みを箱麹による手作り麹を用い、良質な米の存在感を
十二分に感じられる純米酒造りをされています。
信州の清潔感溢れる空気、肥沃な大地、清冽な水、冷涼な気候の中で醸された酒、そしてその環境を守り、
育むような形で栽培された米を用い旨味を存分に引き出した酒こそ、まさに信州らしい酒、という蔵元。
信州の自然で健やかに育った米がしっかり感じられる、芳醇辛口純米酒。
ぜひ、信濃錦の格別な味わいをお楽しみください。
50年以上前から作られている純米あま酒も人気商品です。
お米と米麹のみで作られ自然の甘さと香りがなんともいえない美味しさ。
子供から大人まで楽しめます。
ノンアルコールです。
玄米あま酒・純正あま酒のセット 商品ページへ 
ご注文・お届けについて -----------------------
納期：この商品は日付指定ができません。
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このセット商品には箱代が含まれています。
商品を破損なくお届けするために、化粧箱に入れて発送いたします。
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