ストウブで「重ね煮」

STAUB（ストウブ）の鍋を使ったレシピ本。
 
重ね煮は、ストウブの鍋に野菜を重ねて層を作り、弱火でじっくり火を入れて野菜のうまみを引き出す料理方法。
皮をむかずに切った野菜を順番に重ねて煮るだけなので、すぐに作ることができます。
この本では、基本の重ね煮14種類とそのアレンジ料理を紹介しています。
 
目次

1. 01.3種の「重ね煮」

　トマト＋パプリカ＋セロリ
　じゃがいも＋玉ねぎ＋にんじん
　なす＋とうもろこし＋玉ねぎ　ほか

2. 02.4種以上の「重ね煮」

　わかめ＋キャベツ＋玉ねぎ＋にんじん＋あさり
　トマト＋なす＋ピーマン＋きゅうり＋とうもろこし＋かぼちゃ＋玉ねぎ＋にんじん＋いか＋えび
　こんにゃく＋しいたけ＋ひじき＋油揚げ＋とうもろこし＋玉ねぎ、にんじん　ほか

3. 03.以外と難しい2種の「重ね煮」

　小松菜＋油揚げ
　なす＋玉ねぎ
　白菜＋ベーコン　ほか
 
・発売日：2012年11月
・著者：藤原恵美子
・出版社：大泉書店
・サイズ：B5判
・ページ数：111P
・ISBN：978-4-278-03791-3
・1,540円（税込）